Cafe Ruef Restaurant
Handgemachte Italienische Küche
Unsere Philosophie
Die Grundidee unserer Küche ist, einfache Speisen auf den
Teller zu bringen, die gut gemacht sind und entsprechend lecker schmecken. Mit
den Jahren wurde unsere Affinität zur italienischen Küche immer größer, so das
wir aktuell viel Pizza, Pasta und Eis auf der Karte haben, alles hausgemacht
versteht sich! Unsere hierfür verwendeten Produkte und Rohstoffe werden unter
den Prämissen Qualität und
Nachhaltigkeit sorgfältig ausgewählt. Deshalb ist ein großer Teil unseres
Angebotes vegetarisch – und zum Teil vegan – gehalten. Für unsere ausgewählten
Fleischgerichte verwenden wir ausschließlich Fleisch aus der Region und
artgerechter Haltung.
Feinkostpizza
Wir backen unsere Pizza so dünn, dass sie auch gerne mal mit Flammkuchen verwechselt wird, vor allem dann, wenn wir unsere „Bianca“, also eine Pizza mit weißem Belag servieren. Unser Teig wird von Hand geknetet und gerollt. Mit Olivenöl bestrichen wird der Teig kurz vorgebacken, bleibt so schön dünn und knusprig. Der Aufwand lohnt sich, wie ihr sicher schmecken werdet!
Hausgemachte Pasta
Mehrmals die Woche wird bei uns der Nudelteig geknetet damit ihr in den Genuss frischer Pasta kommen könnt. Unsere Pasta wird ohne Ei produziert und ist deshalb vegan. Streng geheim nach dem Rezept der Urgroßmutter des Schwagers eines guten Freundes von uns.
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Tel: 0160 - 7789859
post@ruef.de
